A címben szereplő párosítás első hallásra furcsának tűnhet, belátom. De hogy miképp kerültek ők egymás közelébe, arról csak néhány szó: pár hete vettem a Sparban quinoát (bővebben róla itt lehet olvasni), mert már korábban több receptben is olvastam. Aztán jól elfeledkeztem róla, és ma este, amikor rájöttem, hogy nincs itthon krumpli, beugrott, hogy ezt milyen jó lesz kipróbálni végre. De mivel is kellene ezt elkészíteni? Az elmentett receptjeim közötti gyors böngészés hamar eredményes lett, és a tojáspörkölt mellett döntöttem, mert tojásból van itthon jó sok :) Szóval a vezérelv az "abból főzünk, ami van itthon" lett.
A recept végtelenül egyszerű mindkét "felét" tekintve. A hozzávalók:- egy csomag (125 g) quinoa
- só
- bors
- egyéb fűszer ízlés szerint
- cukkini
- fekete olívabogyó
Az elkészítése is nagyon könnyű: alaposan megmossuk a quinoát, több léről is, majd dupla mennyiségű vízben kb. 20 perc alatt megfőzzük. Amíg fő, a cukkinit felkockázzuk, az olívabogyót felaprítjuk. A cukkinit kissé megpirítjuk olívaolajon. A megfőtt quinoához keverjük, ugyanígy az olívabogyódarabokat is. És ezzel máris készen van a köretünk, ami egészséges, ízletes, mediterrán ízvilágú (főleg ha a fűszerek is ezt erősítik meg, pl. provanszi keverék).
A tojáspörkölt hozzávalói:
- 5 tojás keményre főzve
- fél mokkáskanál őrölt pirospaprika
- egy szelet szalonna felkockázva
- (jó esetben vöröshagyma is, de az elfogyott)
A megfőtt tojásokat nagyobb kockákra vágjuk. A szalonnát kisütjük, és abban megpirítjuk a tojásdarabokat, majd megszórjuk paprikával, pici sóval. Igény szerint egyéb fűszereket is tehetünk rá.
Készen is van a gyors vacsora, jó étvágyat! :)
